dessert

Publié le 11 Septembre 2018

un gateau typique du tarn ou je me trouve actuellement en vacances

cette recette est issue du blog "loustal-so"

Pour 8 personnes :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 8 pommes ;
  • 1/2 citron ;
  • Miel ;
  • 50 grammes de sucre blanc en poudre ;
  • Un peu de sucre roux en en poudre.
  •  
  •  Peler les pommes, prenez en la moitié que vous couperez en morceaux pour faire une compote avec un peu d'eau et du sucre
  • Coupez l'autre moitié des pommes en fines tranches.

  • Mettez les dans un saladier avec le jus de citron, le miel et le sucre en poudre blanc.

  • Mélangez et laissez reposer quelques minutes, le temps de la cuisson de la compote.

  • Prenez votre première pâte feuilletée et placez la dans un plat à tarte.

  • Une fois la compote cuite, étalez la sur la pâte.

  • Puis disposez les tranches de pommes par dessus.

  • Prenez la seconde pâte, posez la par dessus, puis pressez les bords des deux pâtes afin que la croustade n'est pas de trous.

    Enfournez pendant 35 min th-7, au bout de 25 minutes, ajoutez le sucre roux sur la croustade.

croustade

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Publié le 7 Septembre 2018

une recette qui circule beaucoup sur le net

celle ci est issue du blog " amandine cooking"

un gâteau que nous avons beaucoup apprécie

ingrédients :

  • 500g de prunes
  • 120g de farine
  • 90g de sucre (60+30)
  • un sachet de sucre vanille
  • 80g de beurre
  • 4cl de lait
  • 4cl d'huile neutre
  • 3 œufs (2+1)
  • 1cuil. à café de levure chimique
  • 40g de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mélanger la farine, 60g de sucre, le sucre vanille et la levure.

Battre deux œufs en omelette puis les ajouter ainsi que l'huile et le lait, bien mélanger.
Beurrer et fariner un moule à manqué, sauf si il est en silicone puis verser la pâte.
Laver et sécher les prunes, les couper en deux puis ôter les noyaux.
Disposer les moitiés de prune côté coupé sur la pâte
Enfourner 20minutes.
Pendant ce temps préparer la seconde pâte, faire fondre le beurre sans le faire colorer. Hors du feu ajouter les 30g de sucre restant et mélanger jusqu'à dissolution puis ajouter l’œuf restant ainsi que a poudre d'amandes, bien mélanger afin d'obtenir une crème homogène.
Après les 20 premières minutes de cuisson, verser la préparation sur le gâteau puis enfourner de nouveau pour 15 à 20 minutes.
Le dessus du gâteau doit être légèrement doré.
Laisser tièdir avant de démouler.
Gâteau aux prunes de paul bocuse
Gâteau aux prunes de paul bocuse

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Publié le 30 Août 2018

une autre recette avec des mirabelles

elle est issue du site de cuisine actuelle

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 160 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 500 g de mirabelles
  • 1 cuil. à soupe d’alcool de prune
  • 100 g de beurre + beurre pour le moule
  • 5 cl de crème liquide

Préchauffez le four à th 6 (180°C).

Cassez les œufs au dessus d’un saladier et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine mélangée à la levure et mélangez bien.

Incorporez le beurre fondu et la crème, puis l’alcool et mélangez à nouveau.

Rincez les mirabelles puis répartissez-les dans un moule à manqué beurré.

Ajoutez la pâte, enfournez et laissez cuire 30 à 35 min. Dégustez tiède ou froid.

 

Gateau lorrain aux mirabelles
Gateau lorrain aux mirabelles

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Publié le 27 Août 2018

une tarte de saison que tout le monde a apprécié

merci a sorcilili de nous avoir publié cette recette

Ingrédients :

500 g de mirabelles

Pour la pâte à tarte

250 g de farine
125 g de beurre mou
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins
2 cuillères à soupe de lait
125 g de sucre fin
1 pincée de sel

Dans u nsaladier, mettre la farine et le beurre. Sabler au robot ou du bout des doigts.
Ajouter le sucre, en continuant à travailler, puis le reste des ingrédients en terminant par le jaune d'oeuf.
L''étaler et foncer le moule ou le cercle (pour foncer un cercle
Piquer le fond et réserver au frais.

Dénoyauter les mirabelles et les répartir sur le fond de tarte.

Pour l'appareil aux amandes :

2 oeufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillères à café d'arôme amande amère
5 cl de rhum
50 g de poudre d'amandes
12 cl de crème fraîche liquide 

Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7)
Préparer l'appareil : battre les oeufs en omelette, y ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, l'arôme amande, le rhum, en mélangeant bien à chaque ajout.
Incorporer la poudre d'amandes, puis finir avec la crème liquide.
Verser l'appareil sur les mirabelles et enfourner pour 30 minutes environ.

Attendre que la tarte soit complètement refroidie pour la sortir du moule.

Tarte amandine aux mirabelles
Tarte amandine aux mirabelles

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Publié le 21 Août 2018

encore une recette avec des mirabelles

celle ci nous la dégustons au petit déjeuner

c'est ymelise qui a publié cette recette sur son blog

pour 8 personnes :

  • 300 grammes de mirabelles
  • 3 oeufs
  • 250 grammes de lait écrémé
  • 100 grammes de crème fraîche épaisse légère à 15% MG ici
  • 80 grammes de farine
  • 80 grammes de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 10 grammes de beurre doux pour le moule
  • sucre glace
  • 1 pincée de sel

Laver, sécher, couper les mirabelles en deux et les dénoyauter.

Beurrer généreusement un moule à manqué de 23 cm de diamètre.

Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel

Ajouter la farine et la levure. Fouetter.

Ajouter le lait et la crème. Fouetter. La pâte doit être bien lisse.

Verser la pâte dans le moule.

Déposer les mirabelles sur le pâte (côté chair au contact de la pâte).

Enfourner 30 minutes.

Laisser reposer 5 minutes dans le four éteint et fermé.

Puis laisser refroidir le moule sur une volette pendant 20 minutes, puis démouler.

Saupoudrer de sucre glace.

 

tôt fait aux mirabelles

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Publié le 18 Août 2018

Voici ma participation pour le défi "mois de naissance des bloggeurs" organisé par sonia sur facebook

Je souhaite donc un bon anniversaire à la popotte à lolo et bien sur aux deux autres bloggeuses dont l'anniversaire est en aout

j'ai choisi cette recette car je ne savais pas ce que c'etait de la migaine

une tarte très bonne

ingrédients :

une pâte feuilletée

3 oeufs

100 g de sucre

20 cl de lait

4 cs de crème fraiche

Battre les oeufs avec le sucre en poudre

Ajouter le lait, la crème fraîche, bien mélanger.

Déposer la pâte sur le moule chemisé de papier sulfurisé.
Déposer des mirabelles dénoyautées.
Recouvrir de migaine, puis saupoudrer de sucre vanillé
Enfourner 25 mn four 200°C

Tarte aux mirabelles et à la migaine

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 18 Août 2018

La saison des mirabelles bat son plein et cette année on nous en a donné

alors j'essaie pleins de recettes diverses.

Je commence par vous présenter ce clafoutis issu du blog " je vais vous cuisiner"

mon mari a adoré

Ingrédients :

800g de mirabelles

120g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs + 1 jaune

300 ml de lait

100 ml de crème liquide

1 cà s d’eau de vie de mirabelle (facultatif)

100g de poudre d’amandes

1 c à s de farine

2 c à s de sucre semoule (à saupoudrer à la sortie du four)

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez et farinez votre moule.

 Lavez les mirabelles et dénoyautez-les

Dans une grande jatte, battez les oeufs, le lait, la crème, l’eau de vie, le sucre et le sucre vanillé.

Mélangez.

Incorporez la poudre d’amandes, puis la farine.

Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Versez votre préparation dans le moule.

Répartissez les mirabelles sur la pâte et enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson.

A la sortie du four, saupoudrez une couche (très fine) de sucre semoule sur toute la surface du clafoutis, que vous pouvez déguster tiède ou froid selon votre préférence !

Clafoutis aux mirabelles

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Publié le 16 Août 2018

Aujourd'hui je vous propose pour le petit déjeuner ou le gouter ce très moelleux gateau amande tiré du blog de yumelise

Pour 8 personnes :

120 grammes de beurre doux froid

120 grammes de sucre en poudre

3 oeufs

120 grammes de farine à gâteaux avec levure incorporée

120 grammes de poudre d'amandes

1 cuillère à café d'Amaretto

sucre glace

beurre pour le moule

Beurrer généreusement un moule à manqué de 23 cm de diamètre.

Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.

Couper le beurre en dés et le ramollir 15 secondes au micro-ondes.

Mettre ce beurre dans un saladier et ajouter le sucre en poudre. Fouetter à la main pour obtenir un beurre pommade blanchâtre.

Ajouter les jaunes d'oeufs un à un, en fouettant entre chaque, et réserver les blancs dans le bol du robot.

Incorporer ensuite la farine à gâteaux, fouetter (la préparation est épaisse c'est normal), puis la poudre d'amandes et ajouter enfin l'Amaretto.

Fouetter afin d'obtenir un mélange homogène.

Battre les blancs en neige ferme.

Ajouter la moitié des blancs et mélanger afin d'assouplir la pâte. Puis incorporer le reste délicatement avec une maryse.

Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.

Enfourner 30 minutes.

A la fin de cuisson, sortir le moule du four et laisser refroidir 5 minutes sur une volette.

Démouler en retournant une première fois le gâteau sur un plat puis retourner à nouveau sur le plat de service. Poudrer immédiatement de beaucoup de sucre glace

Laisser refroidir encore 15 minutes puis emballer le plat de 2 feuilles de papier aluminiumi . Réserver à température ambiante jusqu'au moment de servir.

gateau amande
gateau amande

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Publié le 30 Juillet 2018

Un classique vous allez me dire mais tellement bon

Ne vous fiez pas aux photos, nous avons un peu loupé le démoulage

Pour 6 personnes :

Pour la crème :
1 litre de lait
7 œufs
200 g de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille

Pour le caramel :
150 g de sucre en poudre
5 cl d’eau

Le caramel :
Faites cuire le sucre et l’eau dans une casserole sur feu moyen-fort sans remuer.

Dès que le caramel devient blond foncé, retirez la casserole du feu.

Versez-le dans un plat allant au four sur une épaisseur de 2 à 3 mm.

Laissez refroidir à température ambiante.

La crème :
Préchauffez le four à 160°C.
Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen le lait et la gousse vanille fendue dans la longueur.

A la première ébullition, arrêtez le feu.
Mélangez les œufs et le sucre dans un saladier.

Versez le lait bouillant progressivement, en fouettant sans cesse.

Passez cette préparation au travers d’une passoire fine et écumez soigneusement.
Versez la préparation dans le plat contenant le caramel et enfournez-le au bain-marie pour 50 min. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau (elle doit ressortir propre quand on la pique dans la crème).

Laissez ensuite refroidir hors du four et mettez le plat au réfrigérateur pendant 4 heures. Avant de démouler, passez la lame d’un petit couteau contre les parois du plat.

Crème renversée de laurent mariotte

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 22 Juillet 2018

Une envie d'une recette avec des abricots

j'ai ressorti mes vieux cuisine actuelle,et j'ai trouve ce clafoutis

c'est très bon , frais et ce gout de croquant avec les morceaux de nougat

pour 6 personnes:

350 g d'abricots

4 oeufs + 2 jaunes

20 cl de lait

20 cl de crème liquide

10 g de beurre

160 g de sucre

50 g de farine

50 g de poudre d'amandes

80 g de nougat taillé en petits dés

1 cs de cointreau

1 gousse de vanille

Fendez la gousse de vanille en deux, grattez la avec une ponte de couteau pour récupérer les graines.

Fouettez les oeufs entiers et les jaunes dans une jatte avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les graines de vanille, la farine, la poudre d'amandes et mélangez soigneusement.

Incorporez le lait puis la crème liquide, le cointreau et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Placez au réfrigérateur puis laissez reposer pendant 1 h.

Faites chauffer le four th.6.

Rincez les abricots, ouvrez les en deux puis dénoyautez les.

Beurrez et farinez un plat supportant une cuisson au four.

Versez la pâte à clafoutis dans le plat et disposez les abricots face coupées vers le haut.

Parsemez de dés de nougat puis enfournez pour 45 minutes.

 

 

Clafoutis aux abricots et au nougat

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Publié le 8 Juillet 2018

Chaque mois est organisé sur facebook un jeu organisé par sonia.

L' un des thèmes est " on part en pique nique" il faut choisir une recette sur l'un des blogs inscrits

j'ai choisi une recette sucrée sur le blog " popote de petit bohnium"

nous avons bien aimé, c'est une recette à refaire

allez je vous mets la recette, j'ai juste fait à la main et non au thermomix

ingrédients :

150g de beurre 15 % MG

3cs d'édulcorant

50g de farine 

3 oeufs 

1 pot de confiture de griottes



Mettre le chocolat en morceaux et le beurre dans le bol. 

Chauffer 5min/50°/VIT 2 

Ajouter les oeufs, la farine et l'édulcorant. 

Mélanger 30 sec/VIT6. 

Mettre dans un moule à gâteau fariné et beurré la moitié de la préparation, la confiture de griottes et le reste de la préparation.

Cuisson au four th 180° pendant 30 min. 

Un fois refroidi le saupoudrer de sucre glace!

Fondant au chocolat et à la confiture de griottes

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 1 Juillet 2018

un fond de framboises dans le congélateur et une envie de crumble alors on mélange tout ca et ca donne une recette issue du blog de christelle

Ingrédients pour 9 personnes :


Pour le crumble :

60 g de beurre

100 g de farine

70 g de cassonade

Pour le cake :

40 g de beurre mou

70 g de sucre en poudre

1 œuf

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

1 pincée de sel

1/2 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

75 g de farine

70 g de crème fraîche

200 g de framboises (fraîches ou décongelées)

80 g de chocolat noir

Pour le  crumble pour lui laisser le temps de durcir un peu au frais.

Pour cela, pétrissez ensemble, du bout des doigts, le beurre, la farine et la cassonade. J

Réservez au réfrigérateur le temps d'avancer la suite.

Préchauffez le four à 180°C.
Pour le cake, fouettez ensemble le beurre et le sucre.

Ajoutez l’œuf et l'extrait de vanille liquide et fouettez de nouveau.

Placez la farine, le sel, la levure et le bicarbonate dans un autre récipient et mélangez-les. Incorporez-les à votre préparation.

Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez bien.
Versez la préparation du cake au fond d'un moule beurré.

Répartissez les framboises dessus, puis émiettez la pâte à crumble.

Enfournez 40 minutes

Laissez tiédir avant de démouler.

Découpez le crumbcake en 9 carrés égaux.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et versez-le en filet sur les carrés de crumbcake.

Crumbcake framboise chocolat
Crumbcake framboise chocolat

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Publié le 25 Juin 2018

En ce dimanche, nous avons dégusté cette tarte au chocolat café issue du blog de yumelise
elle est très bonne, pas du tout bourrative, le gout du café relève le gout du chocolat
 

ingrédients

 

Pâte sucrée à la noisette (à faire 2 heures avant, ou même la veille)

200 grammes de farine

80 grammes de sucre glace

25 grammes de poudre de noisettes

1 pincée de sel

120 grammes de beurre doux froid

1 oeuf

250 grammes de chocolat desserts (52 %cacao)

120 grammes de beurre doux

5 oeufs

150 grammes de sucre en poudre

2 cuillères à café d'extrait de café

45 grammes de farine à gâteaux (avec levure incorporée)

30 grammes de chocolat blanc

Pâte sucrée à la noisette :Dans le bol du robot, mettre la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace et le sel. 

Avec la feuille, mélanger lentement.

Ajouter le beurre froid coupé en petits dés.

Laisser mélanger lentement jusqu'à ce que tout le beurre soit absorbé par la farine

 Puis ajouyer l'oeuf et mélanger jusqu'à ce qu'elle commence à être homogène

Mettre la pâte dans du film alimentaire et réserver minimum 2 heures au réfrigérateur.

Beurrer et fariner le moule.

Puis, sur un plan de travail bien fariné, étaler la pâte aux dimensions du moule.

Foncer le moule.

Découper le surplus d pâte avec un petit couteau.

Piquer de nombreuses fois avec les dents d'une fourchette le fond.

Placer au congélateur 15 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.

Puis, après les 15 minutes de congélation, mettre le moule dans le four chaud et précuire la pâte 8 minutes.

Sortir la pâte du four et laisser refroidir le moule sur une volette le temps de préparer la garniture;

Garniture Fondre au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux avec le beurre, dans un bol adapté au micro-ondes, pendant 1 minute.

Puis mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.

Préchauffer le four à 170°c, chaleur tournante.

Dans le bol du robot, mettre les oeufs et le sucre en poudre.

Fouetter à la vitesse la plus rapide jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux et triple de volume (5 minutes).

Diminuer la vitesse du robot (la plus lente) et ajouter l'extrait de café tout en laissant mélanger, puis le mélange chocolat-beurre et enfin la farine.

Puis augmenter en vitesse moyenne (vitesse 6) et laisser fouetter 30 secondes. Le mélange est homogène.

Verser cette préparation dans le moule et enfourner 22 minutes.

A la fin de cuisson, sortir le moule et laisser refroidir 15 minutes sur une volette

Puis démouler en retournant le moule sur un grand plat puis retourner à nouveau afin de placer la tarte sur la volette.

Laisser refroidir ainsi (afin que le fond sèche et soit croquant) pendant 20 minutes puis réaliser le décor

Décor

Fondre le chocolat blanc au micro-ondes (30 secondes, mélanger, remettre 15 à 30 secondes puis mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit lisse).

Le mettre dans une petite poche à douille (fermée) et couper un petit bout de l'extrémité.

Réaliser des zigzags dans un sens plus dans d'autres sens.

Réserver à température ambiante jusqu'au service.

Tarte chocolat café
Tarte chocolat café

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