brioches viennoiseries

Publié le 18 Mars 2013

pour bien commencer la journee il faut au moins une briochette

j'ai eu la flemme de faire des briochettes, j'ai fait une grande brioche mais c'est aussi bon

c'est sur le blog " dans vos assiettes "link que j'ai prise cette recette

Accompagnée de confiture maison

 

ingrédients :

2 gros oeufs + lait pour un total de 310 ml

50 g de beurre mou

500 g de farine

60 g de sucre

40 g de flocons d'avoine

1 sachet de levure boulanger

1 pincée de sel

 

mettre les ingrédients dans la map dans l'ordre préconisé.

Lancer le programme pâte levée

Au terme du programme, dégazer la pate et la diviser en 12 parts

Laisser reposer la pate 5 minutes.

Faconner des boules.

Laisser lever environ 30 minutes.

Badigeonner d'un jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait.

Cuire au four 180° pendant environ20 minutes.

brioche-aux-flocons-d-avoine.JPG

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Publié le 12 Mars 2013

une recette qui circule beaucoup sur les blogs en ce moment.

Il a fallu que je me lance moi aussi.

C'est très simple à faire pas besoin de map, juste une cuillère en bois.

Ma recette est issue du blog de khala " link

J'ai choisie de la faire nature mais vous pouvez y ajouter les parfums que vous voulez ou bien des pépites de chocolat

on s'est régalé au petit dejeuner

 

ingrédients :

300 ml de lait tiède

50 g de beurre fondu

1 oeuf

1 sachet de levure boulangère

4 cs de sucre vanillé

400 g de farine

1.5 cc de sel

le parfum de votre choix

 

Préchauffer le four th.80°.

Mélangez tous les ingrédients ensemble avec une cuillère en bois.

On obtient une pâte molle.

Verser dans un moule souple et faire cuire 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, monter le thermostat à 200° et faire cuire 35 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.

brioche-sans-petrissage.JPG

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Publié le 24 Janvier 2013

pour bien commencer la journee, rien de tel que des briochettes

la recette provient du blog " a table ... et vous" link

 

Pour 8 briochettes :

20 cl de lait écrémé

175 g de farine

1 cc d'hermestas liqudie ou 60 g de sucre

1 oeuf

1 sachet de levure

1 pincée de sel

50 g de pépites de chocolat

1 cc de vanille liquide

 

Préchauffez le four th. 5/6.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.

Battez l"oeuf et le lait et l'hermestas liquide si vous en utilisez, versez le tout sur les ingrédients secs et mélangez bien.

Remplissz des petits moules à briochettes.

Enfournez pour 25 minutes.

briochettes-express-aux-pepites-de-chocolat.JPG

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Publié le 6 Décembre 2012

encore une nouvelle recette de briochette vous allez dire elle ne sait faire que ca

non bien sur mais c'est tellement bon le matin au petit dejeuner

celle ci provient du blog " les papilles de sagweste" link

 

pour 9 briochettes :

1 pincée de sel

40 g de beurre 1/2 sel

2 oeufs

15 g de fructose

50 ml de lait

260 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

 

Mettre les ingrédients dans l'ordre de la map

Lancer le programme " pâte" 1 h 20.

Dégazer la pate, la rouler sur le plan de travail fariné et la couper en 9 petites boules.

Les poser dans des petits moules en papier ou en silicone.

Couvrir d'un linge et laisser reposer 1 h .

Préchauffer le four th.180°.

Saupoudrer de sucre perlé et/ou de pépites de chocolat.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

briochettes.JPG

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Publié le 19 Novembre 2012

pour bien commencer la semaine des macatias, des petits pains reunionnais fourrés bien sur à la crème de marrons ( il m'en restait un fond )

super bon, un peu fastidieux a faire mais le resultat est la

 

Pour 10 pièces :

1 oeuf

30 g de beurre fondu

lait pour badigeonner

500 g de farine

4 cs de sucre semoule

2 sachets de levure déshydratée

 

Versez 1 cs de sucre dans 25 cl d'eau tiède et mélangez bien.

Ajoutez la levure et attendez qu'une mousse brune ser forme à la surface.

Incorporez le sucre restant et mélangez bien.

Mélangez la farine et le beurre dans un saladier.

Versez la levure sucrée.

Ajoutez l'oeuf et un peu d'eau tiède et pétrissez pendant 4 minutes environ jusqu'à obtention d'une pâte souple.

Recouvrez la d'un linge humide et réservez la dans un endroit chaud.

Laissez la reposer 30 minutes environ : elle doit doubler de volume.

Rompez la pâte pour en chasser l'air et divisez la en 10 pâtons.

Faconnez des boules sur un plan de travail fariné et farcissez les de chocolat, de confiture, de noix de coco ou comme moi de crème de marrons.

Déposez les macatias sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez la pâte levée 1 h 30 environ.

Préchauffez le four th.7/8.

Badigeonnez les macatias de lait et enfournez les pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 

source : magazine marmiton

macatias.JPG

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Publié le 1 Novembre 2012

j'avais deja essayer d'en faire mais pas bien convaincant

et puis ma tante m'a donne sa recette soit disant qu'il etait bon et bien c'est vrai

avec le café ce matin c'est bon bien moelleux

 

ingrédients :

250 g de farine avec levure incorporée

100 g de sucre

1 verre de lait

5 cs de miel

1 1/2 cc de bicarbonate

3 cc de mélange à pain d'épices

 

mélangez tous les ingredients.

Versez dans un moule a cake et cuire 45 minutes th 5.6.

DSC00909.JPG

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Publié le 25 Octobre 2012

pour le petit dejeuner, j'ai fait une brioche accompagnée bien sur de confiture maison

c'est une recette tirée du blog " entre rire et cuisine " link

 

ingrédients :

200 g de fromage blanc

2 oeufs

60 g de sucre semoule

1 cc de sel

100 g de beurre

1 cs de fleur d'oranger

1 cc de rhum

450 g de farine

1 sachet de levure boulangère

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la map.

Lancer le programme pâte seule 1 h 30.

A la fin du programme, sortir le pâton et le dégazer.

Le transférer dans un grand moule à cake et laisser gonfler sous un linge propre pendant environ 45 minutes.

Cuire entre 20 et 25 minutes à four préchauffé à 180°.

brioche-mousselin.JPG

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Publié le 17 Octobre 2012

Pour changer un peu j'ai fait des pains viennois natures car la recette intiale etait au chocolat

j'ai pique l'idée à gabie du blog " la cuisine de gabie" link

 

Pour 10 pains :

20 cl de lait

1 cc de sel

2 cs de sucre semoule

50 g de beurre

350 g de farine

1 sachet de levure instantanée

1 cs de lait pour dorer

 

Mettre tous les ingrédients dans la map suivant l'ordre préconisé par le constructeur de la map.

Faire le programme pâte seule soit 1 h 30.

A la fin du programme, dégazer la pâte, former des petits pains et laisser lever 1/2h;

Préchauffer le four th.180°.

Badigeonner les pains avec le lait restant et enfourner pour un 1/4 .

  petits pains viennois

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Publié le 14 Octobre 2012

Nous voila le dimanche 14 octobre il est 9 h, il est temps de publier ma recette pour un tour en cuisine

http://www.untourencuisine.com/

Un tour en cuisine

cette fois ci je devais aller pioche chez liliane du blog " la cuisine de lily"link

 

ingrédients :

150 g de lait

125 g de sucre

1 pincée de sel

100 g d'huile

50 g de chocolat en poudre

3 oeufs

250 g de farine

1 sachet de levure

 

Mettre le lait; le sucre et le sel dans le bol 2mm/37°/vit.1.

Ajouter l'huile, le chocolat en poudre et les oeufs, 1mn/ vit.4.

Ajouter la farine et la levure 10s/ vit.4

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et faire cuire 45 minutes à 180°.

cake-aerien-au-chocolat.JPG

 

maintenant je m'en vais voir ce que lilydine du blog " home made attitude" link a réalise en piochant sur mon blog

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Publié le 9 Octobre 2012

et la voila la fameuse brioche que tout le monde parle sur les differents blogs

j'etais persuadée de l'avoir deja faite et bien non

c''est charmela du blog " les gourmandises de charmela" link qui nous fait saliver avec ses brioches

 

ingrédients :

500 g de farine

1 oeuf

250 g de lait

1 cc de sel

3 cs de sucre

70 g de beurre

 

Dans la cuve de la map, déposer tous les ingrédients sauf le beurre.

Lancer le programme pâte.

Quand la pâte est formée ajouter le beurre coupé en dés.

Laisser poursuivre le programme.

Quand celui ci est terminé, sortir le paton, le dégazer et former votre brioche.

Laisser pousser 45 minutes, badigeonner de lait sucré et cuire 25 minutes.

brioche-a-la-mie-filante.JPG

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Publié le 11 Août 2012

une brioche pour le petit dejeuner

celle ci est piochee dans le blog de melle banane link

super bonne

 

ingredients :

400 g de farine

15 g de levure fraiche

2 oeufs

1 pincée de sel

15 cl de lait

60 g de beurre salé

50 g de sucre semoule

sucre cassonade

1 noisette de beurre

1 cas de sucre perlé

1 cs de petits morceaux de chocolat noir

1 cs de cassonade

 

Diluer la levure dans le lait tiède.

Mettre tous les ingrédients secs dans le bol du robot.

Pétrir en y ajoutant le lait et la levure, puis le beurre fondu et enfin les oeufs.

Pétrir pendant 10 minutes.

Mettre la pâte à lever pendant 2 h.

Etaler la pâte en rectangle et la découper en bande pour faconner les brioches.

Parsemer les bandes du mélange sucre choclat et rouler les bandes comme des petits escargots.

Déposer chaque roulé dans des moules beurré et sucré.

Laisser pousser 1 h.

Dorer au lait sucré.

Faites cuire 20 minutes à peine à 175°.

brioche-moelleuse-au-choc-crokmou.JPG

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Publié le 29 Juillet 2012

voici donc la recette que j'ai piochee chez melle banane pour la ronde interblog

 

ingrédients :

100 g de beurre

50 g de sucre

300 g de farine

1 sachet de levure du boulanger

2 oeufs

100 ml de lait

1 cc de sel

 

Mettre le lait et les oeufs battus, la farine, le sel et la levure dans la cuve de la map.

Lancer le programme pâte.

Au bout de quelques minutes, ajouter le beurre froid en morceaux.

Laisser faire le programme jusqu'à la fin.

Le pâton doit avoir au moins doublé de volume.

Répartir la pâte dans vos moules soit individuel soit en gros moule à brioche.

Dorer avec un peu de lait sucré.

Préchauffer le four th.6. et enfourner.

 

Le temps de cuisson dépend de la taille de la brioche : 15 minutes pour les petites et 25 à 30 minutes pour une grosse.brioche-de-mellebanane.jpg

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Publié le 27 Juin 2012

cake-moelleux.JPG

encore un cake essaye c'est trop bon

je l'ai trouve sur le forum "plaisirs gourmands"

 

Ingrédients :

2 oeufs

130 g de sucre

1 yaourt nature

150 g de farine

1/3 d'un sachet de levure chimique

10 cl d'huile

50 g de pépites de chocolat

 

Préchauffer le four th.6. ou 180 °.

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre de la liste.

Vous pouvez fariner les pépites de chocolat avant de les mettre dans la pâte.

Mettez le cake au four pendant 45 minutes.

et hop c'est fini.

cake-ultra-moelleux.JPG

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