brioches viennoiseries

Publié le 7 Septembre 2013

brioche bouldouk

Je me suis laissée tenter par cette brioche que j'ai vue sur plusieurs blogs

J'avais deja essayé de la faire la semaine dernière mais mon faconnage ne me plaisait pas mais là ca va

j'ai donc pris la recette sur le blog de lolo " lolo et sa tambouille " http://www.cuisinelolo.fr/

Pour 1 brioche :

270 g de farine

35 g de sucre roux

1 sachet de levure de boulanger

130 ml de lait tiède

50 g de beurre à température ambiante

1 oeuf battu

1/4 cc de sel

pour la garniture :

30 g de beurre fondu

1 cs de sucre roux

sucre glace

Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients sauf le beurre, dans l'ordre puis pétrir pendant 10 minutes.

Ajouter ensuite le beurre coupé en parcelle et pétrir encore 5 minutes.

Retirer le bol de son socle, puis couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 h dans un endroit chaud.

Passer ce temps, dégazer la pâte puis la diviser en 4 boules égales.

Etaler une première boule puis la badigeonner de beurre préalablement fondu avec le sucre.

Faire de même pour les autres boules en les superposant les unes sur les autres et en les badigeonnant de beurre sucré sauf la dernière.

Etaler ensuite le tout en un grand rectangle assez fin puis tracer des encoches espacées de 3 cm des deux cotés du rectangle et découper 8 bandes.

Rouler chaque bande en escargot puis les disposer dans un moule.

Badigeonner le dessus de la brioche avec le reste de beurre sucré.

Couvrir le moule avec un torchon et laisser lever encore 45 minutes.

Préchauffez le four th.6. puis mettre à cuire pendant 30 minutes.

Une fois refroidi saupoudrer de sucre glace.

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Publié le 19 Août 2013

Pain au lait ww

super moelleuses ces pains de stella du blog "clafoutis et compagnie" http:///stellla.over-blog.com/

ww : 3.5 fp par petits pains

pour 10 pains :

1 oeuf + du lait pour faire 325 g

500 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

50 g de beurre

1 cc de sel

2 cs d'edulcorant

2 sachets de sucre vanillé

1 oeuf pour la dorure

Mettre tous les ingrédients dans la map.

Diviser la pâte en 10 petits patons, les déposer sur votre plaque de cuisson recouverte d'une feuille en silicone ( moi je les ai mis dans des moules).

Mettre dans le four préchauffé à 120° (éteint ) et laisser lever la pâte pendant 30 à 40 minutes.

Délayer dans un bol, l'oeuf et venir à l'aide d'un pinceau badigeonner les petits pains.

Préchauffer le four th.6/7.

enfourner pour 15 à 20 minutes.

Pain au lait ww

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Publié le 9 Août 2013

brioche au fromage blanc

une petite brioche pour le petit dejeuner, c'est bon accompagnée de confiture pourquoi pas

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog de lolo "lolo et sa tambouille " http://www.cuisinelolo.fr/

ingrédients :

500 g de farine

250 g de fromage blanc à 0%

1 cs de lait

50 g de sucre

1 oeuf + 2 jaunes

1 cs de rhum

1 sachet de levure de boulanger

1/2 cc de sel

Mettre tous les ingrédients dans la map.

Lancer le programme pâte seule.

A la fin du programme, sortir le pâton en prenant soin de ne pas trop le dégazer.

Faconner la brioche selon la forme desirée ou dans un moule.

Laisser reposer à nouveau sous un linge pendant 40 minutes.

Préchauffer le four th .180°.

Badigeonner la brioche d'oeuf battu ou de lait puis enfourner pour 25 à 30 minutes .

Laisser refroidir sur une grille et déguster tiède.

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Publié le 18 Juin 2013

l'enormissime biroche

bonjour pour ce matin je vous propose une brioche

je ne suis pas du tout decue du resultat : enorme

merci patchouka pour la recette http://http://chezpatchouka.over-blog.net/

ingrédients !

2 cc de levure

500 g de farine

1 cc de sel

50 g de beurre

40 g de sucre

250 ml de lait

1 oeuf + 1 jaune

Mettre tous les ingrédients dans la map sauf le jaune d'oeuf et lancer le programme pâte.

A la fin du programme laisser lever la pâte 30 minutes supplémentaires.

La sortir de la cuve et la dégazer.

La faconner comme vous le souhaiter.

Laisser lever encore une heure sous un torchon propre.

Préchauffer le four th.6.

Badigeonner la brioche de jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre en grains.

Enfourner pour 30 minutes à 160°.

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Publié le 4 Juin 2013

pain de mie avec flan patissier

une nouvelle brioche fait ce matin pour le petit dejeuner

elle provient du blog de cendy http:/cendy07.over-blog.com/

ingrédients :

120 ml d'eau

130 ml de lait

sel

2 cs de sucre en poudre

1 sachet de levure de boulanger

20 g de beurre

400 g de farine

50 g de poudre de flan patissier imperial

Mettre tous ies ingrédients dans la map en mettant l'eau, le lait, le sel, le sucre, la farine, la poudre de flan, la levure et le beurre.

Programmer sur pâte.

Une fois le programme terminé, sortir le paton et le degazer.

Faire 3 boules et les mettre dans un moule à cake.

Laisser lever de nouveau 30 minutes.

Badigeonner de jaune d'oeuf.

Faire chauffer le four th 180° et faire cuire 20 minutes.

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Publié le 1 Juin 2013

briochettes minute

super rapide a faire et en plus très bon

C'est une recette que j'ai trouve sur le blog "les petits plats de doro "http:///www.lespetitsplaisirsdedoro.com/

Pour 6 briochettes :

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 oeuf

1 brique de crème liquide soit 20 cl

50 g de sucre

quelques pépites de chocolat

Mélanger tous les ingrédients et répartir dans un moule à briochette.

Enfourner pour 20 minutes à 200°.

Déguster tiède ou froid.

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Publié le 1 Mai 2013

quatre quarts à la vanille

ce matin pour le petit dejeuner, j'ai voulu essayer un quatre quart, c'etait la premiere fois que j'en faisais un.

" c'est a refaire " voila ce que mon mari m'a dit.

Pour 8 personnes :

4 oeufs

le meme poids de sucre

le meme poids de beurre mou

le meme poids de farine

1 sachet de levure chimique

1 gousse de vanille

Préchauffer le four th .6.

Travailler le beurre mou au fouet avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

ajouter les oeufs un à un puis la farine et la levure.

Ouvrir la gousse de vanille en deux dans la longueur avec la pointe d'un couteau et gratter les graines, les incorporer dans la préparation précédente.

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 40 à 45 minutes.

Planter la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson.

A la fin de la cuisson laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

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Publié le 20 Avril 2013

Vous connaissez le blog " chef nini " link c'est la dessus que j'ai trouve cette recette

je le fais souvent ce pain il est super bon avec un peu de confiture dessus

 

Pour 6 personnes :

20 cl de lait

10 cl d'eau tiède

1 oeuf

2 cc de sel

20 g de sucre

30 g de beurre coupé en dés

600 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

 

Versez tous les ingrédients dans la map dans l'ordre et lancez le programme pâte.

A la fin du programme, sortez la pâte et dépsoez la dans un moule à cake.

Faites la monter pendant 1 h - 1 h 30 dans un endroit chaud et humide.

Préchauffez le four th.200°.

Badigeonnez le pain de mie de lait à l'aide d'un pinceau et enfounrez pour 35 minutes environ.

pain-de-mie-chef-nini.JPG

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Publié le 7 Avril 2013

nous sommes dimanche 7 avril, il est 9 h c'est l'heure de la publication de la recette pour un tour en cuisine 249

je devais aller piocher chez berny du blog " les cookies de berny" link, mon choix fut difficile tellement il y a de bonnes choses sucrées.

Finalement j'ai pris une recette de brioche, j'adore le matin au petit dejeuner avec de la confiture, on s'est régalé

voici donc la recette

 

ingrédients :

1 yaourt nature

30 g de lait

2 jaunes d'oeufs

1 pincée de sel

1 cs de rhum

50 g de sucre en poudre

40 g de beurre

325 g de farine

1 1/2 cc de levure sèche de boulanger

 

Mettre tous les ingrédients dans la map.

Lancer le programme pâte.

A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et le dégazer.

Séparer en 4 boules que vous déposez dans un moule à cake.

Laisser lever dans un endroit tiède environ 1 h

La pâte doit doubler de volume.

Badigeonner de blanc doeuf et enfourner à four froid pendant 20 minutes à 180°.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

 

brioche au yaourt de nad

et maintenant je m'en vais voir ce que natly du blog " une cuisine pour voozenoo" link a choisi sur mon blog

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Publié le 25 Mars 2013

muffins-flocons-d-avoine-myrtilles.JPG

ce matin pour le petit dejeuner, je me suis fait des muffins

c'est une recette que j'ai trouvée sur un livre chez ma soeur

 

Pour 12 muffins :

200 g de farine

60 g de flocons d'avoine

1 cc de levure

1/2 cc de bicarbonate

2 oeufs

180 g de sucre roux

3 cc de sucre vanillé

150 g de beurre en pommade

300 g de crème aigre ( moi j'ai mis du lait)

200 g de myrtilles

 

Préchauffer le four th.180°.

Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la levure et le bicarbonate.

Battre les oeufs, ajouter le sucre, le sucre vanillé, le beurre et la crème.

Incorporer le mélange à base de farine.

Ajouter délicatement les myrtilles et bien mélanger le tout.

Répartir la préparation dans des moules à muffins et cuire au four 20 à 25 minutes à mi hauteur jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

Laisser tièdir 5 minutes avant de démouler, saupoudrer de sucre glace.

muffins-myrtilles.JPG

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Publié le 18 Mars 2013

pour bien commencer la journee il faut au moins une briochette

j'ai eu la flemme de faire des briochettes, j'ai fait une grande brioche mais c'est aussi bon

c'est sur le blog " dans vos assiettes "link que j'ai prise cette recette

Accompagnée de confiture maison

 

ingrédients :

2 gros oeufs + lait pour un total de 310 ml

50 g de beurre mou

500 g de farine

60 g de sucre

40 g de flocons d'avoine

1 sachet de levure boulanger

1 pincée de sel

 

mettre les ingrédients dans la map dans l'ordre préconisé.

Lancer le programme pâte levée

Au terme du programme, dégazer la pate et la diviser en 12 parts

Laisser reposer la pate 5 minutes.

Faconner des boules.

Laisser lever environ 30 minutes.

Badigeonner d'un jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait.

Cuire au four 180° pendant environ20 minutes.

brioche-aux-flocons-d-avoine.JPG

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 12 Mars 2013

une recette qui circule beaucoup sur les blogs en ce moment.

Il a fallu que je me lance moi aussi.

C'est très simple à faire pas besoin de map, juste une cuillère en bois.

Ma recette est issue du blog de khala " link

J'ai choisie de la faire nature mais vous pouvez y ajouter les parfums que vous voulez ou bien des pépites de chocolat

on s'est régalé au petit dejeuner

 

ingrédients :

300 ml de lait tiède

50 g de beurre fondu

1 oeuf

1 sachet de levure boulangère

4 cs de sucre vanillé

400 g de farine

1.5 cc de sel

le parfum de votre choix

 

Préchauffer le four th.80°.

Mélangez tous les ingrédients ensemble avec une cuillère en bois.

On obtient une pâte molle.

Verser dans un moule souple et faire cuire 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, monter le thermostat à 200° et faire cuire 35 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.

brioche-sans-petrissage.JPG

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 24 Janvier 2013

pour bien commencer la journee, rien de tel que des briochettes

la recette provient du blog " a table ... et vous" link

 

Pour 8 briochettes :

20 cl de lait écrémé

175 g de farine

1 cc d'hermestas liqudie ou 60 g de sucre

1 oeuf

1 sachet de levure

1 pincée de sel

50 g de pépites de chocolat

1 cc de vanille liquide

 

Préchauffez le four th. 5/6.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.

Battez l"oeuf et le lait et l'hermestas liquide si vous en utilisez, versez le tout sur les ingrédients secs et mélangez bien.

Remplissz des petits moules à briochettes.

Enfournez pour 25 minutes.

briochettes-express-aux-pepites-de-chocolat.JPG

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