Résultat pour “tarte au citron meringuée”

Publié le 26 Mai 2015

petits pots de crème au citron

Il me restait un citron de la semaine dernière, je ne voulais pas le laisser sècher

alors apres quelques recherches sur le net, j'ai trouvé cette recette, fameuse

je crois que nous l'avons adopté, elle est très bonne et très facile à faire

elle est issue du blog " la cuisine des anges "http://cuisinedesanges.wordpress.com/

Pour 6 personnes :

20 cl de crème fraiche liquidie

30 cl de lait

3 oeufs

80 g de sucre

1 citron ( le zeste et le jus)

Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait, la crème et le zeste de citron.

Ne pas laisser bouillir.

Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre.

Fouettez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux.

Ajoutez le jus de citron et mélangez rapidement.

Ajoutez progressivement le lait chaud en continuant de fouetter.

Versez la préparation dans 6 ramequins que vous déposez dans un plat allant au four.

Versez de l'eau jusqu'à mi hauteur et enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé th .5.

Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 27 Décembre 2015

Cake au citron et aux amandes

Un cake bien moelleux tiré du blog " la cuisine des délices "

Pour 6 personnes :

3 citrons

150 g de beurre

150 g de sucre roux

4 oeufs

200 g de farine

50 g de poudre d'amandes

1 sachet de levure chimique

30 minutes avant de commencer, sortez le beurre, coupez les en dés et laissez le ramollir.

Beurrez un moule ou chemisez le de papier sulfurisé.

Préchauffez le four th.6.

Lavez et zestez les 3 citrons et récupérez le jus de 2 citrons.

Versez les zestes dans le sucre et mélangez.

Ajoutez le beurre en pommade et fouettez vigoureusement, le mélange doit devenir mousseux.

Incorporez ensuite les oeufs un par un en continuant de fouetter.

Ajoutez ensuite à la préparation la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique et terminez par le jus de citron.

Versez dans le moule et enfournez.

Laissez cuire 15 minutes à 180°. puis 30 minutes à 150°.

Au bout de temps, verifiez la cuisson en plongeant la lame d'un couteau dans le cake.

Cake au citron et aux amandes
Cake au citron et aux amandes

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 1 Juin 2017

Je vous propose une dernière recette avant quelques jours de vacances

Il me restait des citrons, il me fallait les utiliser avant de partir

En fouillant sur le net, je suis tombée sur le blog les recettes  de juliette, un blog très intéressant avec de bonnes recettes.

Cette mousse est très bonne très onctueuse

pour 4 mousses individuelles :

2 jaunes d'œufs

2 blancs d'œufs


2 c. à s. de sirop d’agave (ou 50 g de sucre semoule)

20 g de farine 
de blé

2 citrons non traités

12 cl d’eau filtrée

 

Dans une casserole, battre les jaunes d'œufs et le sirop d’agave.

Ajouter la farine, le zeste et le jus des citrons et l'eau. Bien mélanger.

Faire chauffer le tout à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit onctueux.

Éteindre le feu et mettre la crème de citron dans un saladier. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, battre les blancs en neige bien ferme puis les ajouter délicatement à la crème.

Placer au réfrigérateur, minimum 1 heure, avant de déguster !

Mousse au citron légère

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 26 Juillet 2021

Très fraiche très bon

pour 4 personnes :

300 g  de pousses d'épinards

2 avocats

1 citron jaune

herbes de provence

2 oeufs

2 boites de thon au naturel

30 olives noires

4 cs d'huile

sel poivre

Faites cuire les oeufs dans une grande casserole d'eau bouillante.

Passez les sous l'eau et écalez les.

Récupérez le jus du citron.

Pelez les avocats et détaillez les en tranches.

Arrosez les du jus de citron.

Lavez les épinards et séchez les bien.

Emulsionnez l'huile, le jus de citron, les herbes de provence, du sel et du poivre.

Répartissez les épinards dans les assiettes, l'avocat.

Ajoutez le thon émietté, les olives, les demi oeufs et des tranches de citron.

Versez la vinaigrette.

 

Salade de thon aux pousses d'épinards avocat et oeuf

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 5 Mars 2017

ce dessert est une spécialité du tarn.

Je vous fait un copié collé de la recette

Ingrédients (4 à 6 personnes):

- 1pâte feuilletée rectangulaire pur beurre,

- 1 citron et demi (non traités),

- 30 grs de sucre en poudre,

- 20 grs de beurre,

- 1 cc et quelques gouttes d'arômes naturel de citron,

- Du sucre glace pour la décoration.

- Préchauffer le four à 210°C ,

- Prélever les zestes de citron. Détailler les lamelles puis en petits dés,

- Retirer l'amertume des zestes de citron en les portant à ébullition de l'eau dans une casserole à hauteur des zestes de citron. Les immerger une minute, égoutter. Renouveler la même manipulation trois fois de suite,

- Remettre les zestes de citron dans une casserole avec de l'eau à hauteur avec 20 grs de sucre. Porter à ébullition en remuant de temps en temps jusqu'à élaboration complète du liquide; les zestes sont alors confits; sinon rajouter de l'eau et laisser bouillir à nouveau,

- Ajouter 20g de beurre et remuer pour le faire fondre,

- Presser un citron et en ajouter le jus au mélange, ainsi qu'une cuillère à café d'arôme naturel de citron; Bien mélanger,
- Dérouler la pâte feuilletée
Diviser virtuellement le rectangle en 3 zones (de gauche à droite: 3/1/2)
- Prélever les zestes confits en les "essorant" sur le rebord du récipient pour éviter de prendre trop de liquide et les étaler dans la partie centrale de la pâte (partie 1), en les répartissant sur toute la surface de la zone,
- Replier ensuite la partie droite (partie 2) sur la partie centrale. Vous vous retrouvez désormais avec le dos de la partie de droite devant vous. Avec un pinceau, le badigeonner généreusement d'une partie du mélange beurre / sucre / citron,

- Replier enfin la partie de gauche (partie 3) sur le tout, en la tirant un peu pour pouvoir replier le bord droit sous le reste du gâteau, rajouter quelques gouttes d'extrait de citron au mélange beurre / sucre / citron restant, en badigeonner le dessus du gâteau, saupoudrer sur toute la surface le restant du sucre en poudre.

- Déposer le Poumpet sur une plaque à pâtisserie avec le papier sulfurisé et enfourner pour 18 à 20 minutes.

- Saupoudrer de sucre glace,

- Déguster froid ou à peine tiède.

 

le poumpet

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 23 Octobre 2016

Le cuisinier Eric Fréchon a crèe cette recette.

Celle que je vous propose aujourd'hui est issue du magasine Patisseries et cie, elle est différente de celle faite par le cuisinier.

^Pour 4 personnes :

4 oeufs

50 cl de lait

125 g de beurre

60 g de farine tamisée

100 g de sucre

2 gousses de vanille

pour le caramel :

250 g de sucre semoule

Confectionnez le caramel : dans une casserole à feu doux, faites fondre le sucre en remuant sans cesse jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel assez foncée.

Ajoutez 6 à 7  cs d'eau, puis versez le caramel dans un moule à savarin.

Ouvrez les gousses de vanille et grattez les pour extraire les graines.

Mettez le lait à chauffer dans une casserole avec les graines de vanille et portez à ébullition.

Laissez infuser 10 minutes puis filtrez.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre et la farine tamisée.

Verser le lait dessus et mélangez bien à nouveau puis incorporez le beurre coupé en parcelles.

Montez les blancs en neige avec le reste de sucre, doucement dans un premier temps, puis en accélérant de facon à obtenir une méringue pas trop ferme.

A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement cette meringue dans la crème vanillée.

Remplissez le moule caramélisé de cette préparation.

Déposez le dans un bain marie et enfournez pour 35 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Laissez le refroidir et réservez le au réfrigérateur au moins 12 h .

Démoulez et servez.

Paris Deauville
Paris Deauville

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Publié le 5 Septembre 2016

tarte aux myrtilles

la recette est issue du site le journal des femmes

Ingrédients / pour 8 personnes

1 pâte sablée

500 g de myrtilles

20 cl de crème fraîche

100 g de sucre

3 œufs

poudre d'amandes

Etaler la pâte dans un plat à tarte.

La piquer avec une fourchette et la saupoudrer de poudre d'amandes.

Garnir la pâte avec les myrtilles.

Faire cuire au four 15 minutes à 210°C.

Mélanger la crème, le sucre et les oeufs.

Verser la préparation sur la pâte.

Pour finir Refaire cuire au four 15 minutes à 210°C.

tarte aux myrtilles
tarte aux myrtilles

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Publié le 19 Août 2019

Voilà une tarte que j'ai beaucoup appréciée car j'adore la crème de pruneaux

J'ai juste un peu raté le dessus de ma tarte cela ne m'a pas empéchée de la manger

j'ai déniché cette recette sur le blog ' la cuisine gourmande de deldel"

ingrédients :

Pâte sucrée

85g de sucre glace

1 œuf entier

1/2 gousse de vanille

125g de beurre à température ambiante

25g de poudre d'amande

4g de sel

Tamisez la farine et le sucre,réserver

Cassez l’œuf dans un bol

Ouvrez la 1/2 gousse de vanille en deux et

grattez les graines,réserver

Coupez en petits morceaux le beurre

Malaxez

Ajoutez le sucre glace,la poudre d'amande,le sel,les graines de vanille,l’œuf et la farine, malaxez.

Formez une boule et l'envelopper dans un film alimentaire

Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez en un moule à tarte

Piquez la pâte avec la pointe d'une fourchette et faire cuire 10 minutes à 160°

Laissez refroidir

100g de sucre

2 œufs

75g de beurre mou

100g de poudres d'amandes

amandes effilées

200g de marmelade de pruneaux

Mélangez les œufs avec le sucre

 Ajoutez le beurre mou

Mélangez

Ajoutez la poudre d'amandes

Mélangez

Verser la moitié du mélange sur la  tarte

Étalez à la fourchette

Au dessus ajoutez la marmelade de pruneaux et le reste de préparation amandes

Parsemez d'amandes effilées et faire cuire 20 minutes

Laissez refroidir sur une grille

 

Tarte amandine aux pruneaux

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 27 Août 2018

une tarte de saison que tout le monde a apprécié

merci a sorcilili de nous avoir publié cette recette

Ingrédients :

500 g de mirabelles

Pour la pâte à tarte

250 g de farine
125 g de beurre mou
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins
2 cuillères à soupe de lait
125 g de sucre fin
1 pincée de sel

Dans u nsaladier, mettre la farine et le beurre. Sabler au robot ou du bout des doigts.
Ajouter le sucre, en continuant à travailler, puis le reste des ingrédients en terminant par le jaune d'oeuf.
L''étaler et foncer le moule ou le cercle (pour foncer un cercle
Piquer le fond et réserver au frais.

Dénoyauter les mirabelles et les répartir sur le fond de tarte.

Pour l'appareil aux amandes :

2 oeufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillères à café d'arôme amande amère
5 cl de rhum
50 g de poudre d'amandes
12 cl de crème fraîche liquide 

Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7)
Préparer l'appareil : battre les oeufs en omelette, y ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, l'arôme amande, le rhum, en mélangeant bien à chaque ajout.
Incorporer la poudre d'amandes, puis finir avec la crème liquide.
Verser l'appareil sur les mirabelles et enfourner pour 30 minutes environ.

Attendre que la tarte soit complètement refroidie pour la sortir du moule.

Tarte amandine aux mirabelles
Tarte amandine aux mirabelles

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Publié le 23 Août 2015

Tarte chocolat café

Nous partons chez tupperware avec cette recette de tarte.

Nous avons juste remplacé le moule à tarte par un moule fleur plus petit, du coup cela ressemblait plus à un gateau qu'a une tarte

monsieur a trouve ca bon

pour 6 personnes :

75 g de farine

30 ml de cacao amer

1 sachet de levure chimique

120 g de sucre

2 gros oeufs

125 g de beurre fondu

50 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

garniture :

75 ml de sucre roux

30 ml de cacao roux

200 ml de café très fort

Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao et la levure.

Dans un autre saladier, battez longuement à l'aide d'un fouet le sucre, les oeufs et le beurre.

Ajoutez ensuite le lait, le sucre vanillé et le mélange précédent, mélangez bien .

Disposez le moule sur la grille du four.

Versez la préparation dans le moule, saupoudrez le dessus avec le sucre roux, puis le cacao amer et versez le café très fort.

Faites cuire la tarte au centre du four th.6.

Attendez 10 minutes avant de démouler.

Servez accompagner de crème anglaise.

Tarte chocolat café

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Publié le 1 Mars 2015

Tarte aux petites suisses et fruits confits
Tarte aux petites suisses et fruits confits
Tarte aux petites suisses et fruits confits

notre dessert de ce midi etait une tarte très bonne très fraiche

nous avons beaucoup aimé

C'est sur le magasine femme actuelle cuisine que j'ai déniche cette recette

pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée

8 petits suisses

4 jaunes d'oeufs

5 cl de crème liquide

20 g de beurre

150 g de sucre en poudre

1 orange

100 g de fruits confits

Egouttez les petits suisses dans une passoir fine.

Rincez l'orange.

Détaillez les fruits confits en petits dés. ainsi que l'orange.

Beurrez un moule à tarte à fond amovible.

Garnissez le de  pâte feuilletée et piquez le fond à la fourchettes.

Réservez au frais.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez les petits suisses, la crème et les fruits confits.

Versez la préparation sur le fond de tarte et réservez au frais 30 minutes.

Préchauffez le four th.6.

Enfournez la tarte pour 30 minutes.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Réservez 2 h 30 au frais avant de servir.

 

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Publié le 16 Novembre 2014

terrine de poisson

Je voulais tester depuis un petit moment une terrine, mais j'avais peur de ne pas aimer

Finalement c'est super bon avec une sauce citronnée

cette recette peut etre servie à l'occasion des fêtes de fin d'année par exemple

source : magasine cuisine des copains

pour 6 personnes :

300 g de saumon frais

2 tranches de saumon fumé

200 g de cabillaud

150 g de noix de saint jacques

2 échalotes

30 g de beurre

2 blancs d 'oeufs

40 cl de crème liquide entière

le jus d'un citron

2 cc d'aneth ciselé

sel poivre

Coupez les poissons en dés.

Nettoyez les noix de saint jacques, coupez les en quatre si elles sont grosses.

Emincez les échalotes et mettez les à suer dans le beurre sans colorer.

Préchauffez le four th 160°.

Dans le bol d'un robot, mettez la moitiè du saumon, du saumon fumé et du cabillaud.

Ajoutez les blancs d'oeufs, 30 cl de crème liquide et la moitié du jus de citron, salez et poivrez et mixez l'ensemble.

Ajoutez l'aneth, les échalotes, le reste de dés de poisson et les noix de saint jacques.

Versez dans un moule à cake.

Mettez à cuire au bain marie pendant 40 minutes.

Laissez refroidir puis placez au frais une nuit.

Pour l'accompagnement, réalisez une crème citronnée en mélangeant les 10 cl de creme restante avec la seconde moitié du jus de citron, du sel et du poivre.

Servez la terrine tranchée avec la crème citronnée.

terrine de poisson
terrine de poisson

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Publié le 9 Octobre 2013

terrines de thon

c'est une recette délicieuse provenant du blog de doro http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/

j'ai bien aimé cet arriere gout de citron

pour 5 terrines :

2 échalotes

2 oeufs

130 g de thon

4 cc de crème fraiche

150 g de fromage blanc à 0%

2 cs de chapelure

1 cs de ciboulette

sel poivre et citron

Hacher finement les échalotes.

Egoutter le thon et le mélanger avec les oeufs, le fromage blanc et la crème fraiche.

Ajouter la chapelure, les échalotes et la ciboulette, saler et poivrer et mélanger de nouveau.

Verser dans des moules et enfourner pour 30 min th.200°.

a la sortie du four, arroser de jus de citron.

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Rédigé par lapopotteduclocher

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