Résultat pour “tarte au citron meringuée”

Publié le 28 Juin 2012

Pour un repas du soir avec une salade c'est très léger et ca passe bien.

Maelene au fourneau a publie cette recette sur son blog allez y faire un tour

 

Pour 4 personnes :

4 feuilles de brick ( moi j'ai pris une pate feuilletée)

1 cc d'huile

1 paquet de julienne de légumes surgelée

2 oeufs

4 cs de crème fraiche

sel, poivre curry

 

Tout d'abord, faire cuire la julienne de légumes dans une sauteuse sans huile.

Une fois prete, laisser refroidir.

Dans un moule, disposez une feuille de papier sulfurisé.

Superpôser dessus une feuile de brick.

A l'aide d'un pinceau, huiler la feuille puis ajouter une seconde feuille, huiler de nouveau puis la 3 eme et enfin la 4 eme .

Mélanger les oeufs avec la crème fraiche.

Saler et poivrer puis saupoudrer avec un peu de curry.

Mélanger à la julienne de légumes refroidie.

Versez sur les feuilles de brick.

Puis enfourner à 180°. pendant 30 - 40 minutes selon votre four.

Déguster froid de préférence.

tarte-a-la-julienne-de-legumes.JPG

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Publié le 27 Mars 2014

quiche landaise

une autre facon de manger les gésiers pas toujours en salade

pour 6 personnes :

1 oignon

1 cs d'huile

400 g de gésiers de canard

3 oeufs

25 cl de crème liquide

1 rouleau de pâte brisée

4 cabécous

sel et poivre

Préchauffer le four h.6.

Epluchez et émincez l'oignon.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé.

Coupez les gésiers en lamelles.

Faites fondre l'oignon puis ajoutez les gésiers.

Laissez cuire l'ensemble à feu doux pendant 10 à 15 minutes environ.

Battez les oeufs en omelette et versez la crème liquide.

Salez et poivrez et mélangez le tout.

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte.

Disposez le mélange oignons-gésiers.

Versez la préparation oeufs crème.

Déposez sur le dessus les cabécous coupés en morceaux.

Enfournez la quiche et laissez cuire pendant 40 minutes.

Laissez tièdir avant de déguster.

quiche landaise

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Publié le 22 Novembre 2017

une quiche très bonne

source : popote du petit bohnium

Pour 4 personnes:

 

60 g de farine

3 oeufs

30 cl de crème fraîche à 4% de MG

1 kg d'endives

150g de bacon

60 g de gruyère râpé

Braiser les endives.

Les laver et enlever la partie amère.

Les couper en tronçons.

Dans un wok contenant un peu d'huile, faire suer les endives pendant 20 à 25 minutes.

Elles doivent avoir rendu l'essentiel de leur eau.

Les égoutter. 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un moule à tarte en silicone, mettre le bacon coupé en dés et ajouter les endives.

Dans un bol, verser la crème, les oeufs et battre le tout.

Ajouter le gruyère râpé et l'incorporer à la pâte.

Verser l'appareil dans le moule.

Enfourner pour 30 minutes.

Servir avec une petite salade verte.

Quiche sans pâte aux endives et bacon

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Publié le 12 Mars 2021

très bonne

pour 6 personnes :

1 blanc de poireau

2 carottes

2 échalotes

beurre

10 cl de vin blanc

20 cl de crème fraiche

2 oeufs

50 g d'emmenthal râpé

1 pâte feuilletée

8 noix de saint jacques

sel poivre

Coupez le blanc de poireau et les carottes en julienne.

Emincez les échalotes, faites les blondir dans un peu de beurre, puis ajoutez la julienne de légumes.

Versez le vin blanc, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes pour réduire le vin

Laissez refroidir.

Mélangez la crème et les oeufs, ajoutez la fondue de légumes et le fromage râpé.

etalez la pâte feuilletée dans une tourtière en conservant le papier de cuisson, et piquez la.

Versez la préparation.

Ajoutez les noix de saint jacques.

Mettez au four préchauffé th.200° pour 30 minutes.

 

tarte aux noix de saint jacques
tarte aux noix de saint jacques

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Publié le 14 Juillet 2021

une quiche très bonne issue du blog ' la cuisine d'une toquée"

j'ai juste pris une pâte du commerce

Ingrédients :

3 oeufs

1 pâte brisée

20cl de crème liquide légère 15%

3 petits chorizo ( on a mis un chorizo entier)

 125 g bleu coupé en dès

3 cas maïs

sel, poivre

Etale la pâte sur du papier cuisson et mettre dans un plat à tarte.

 Couper le chorizo en tranches et faites le revenir dans une poêle sur feu moyen.

Quand le chorizo est bien griller, le mettre sur de l’essuie tout et réserver.

Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème liquide, saler et poivrer

Sur la pâte mettre les tranches de chorizo, le bleu coupé en dès et le maïs.

Verser la préparation

Enfourner 40 min à 180°C

quiche chorizo mais et bleu

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Publié le 31 Décembre 2021

merci à ninette du blog' les recettes de ninette' d'avoir publiée cette recette

nous avons beaucoup aimé

pour 4 personnes :

4 tranches de pain de mie

600 g d'oignons doux

3 oeufs

120 g de crème allégée à 4/5%

25 g de gruyère râpé 

Sel, poivre, muscade

Peler les oignons puis les émincer finement.

Les faire cuire dans une casserole avec de l'huile pendant environ20 minutes.

Rajouter de l'eau si nécéssaire.

Préchauffer le four à 180°, th6.

Battre les oeufs, ajouter la crème, du sel, du poivre et une pincée de muscade

Déposer les tranches de pain au fond d'un moule  en silicone .

Mélanger les oignons dans le mélange oeufs crème.

Il faut attendre que le four soit prêt pour verser la préparation sur le pain de mie afin que ce dernier n'absorbe pas tout le liquide.

Parsemer de gruyère râpé, l'enfoncer légèrement puis enfourner pour 20/25 min.

tarte aux oignons sur pain de mie

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Publié le 26 Octobre 2020

il y a longtemps que je voulais en faire un et c'est en regardant le  meilleur patissier que je me suis décidée

la recette du blog ' juste histoire de gouter' est très bien expliqueé

nous l'avons suivi à la lettre et le résultat nous a satisfait

Ingrédients :
 

Pour le biscuit aux amandes :

- 60g de poudre d'amandes

- 130g de sucre

- 15g de farine

- 2 blancs d'oeufs

- 1 c. à café de cacao non sucré

 

Tamisez la farine, la poudre d'amandes, 60g de sucre et le cacao.

Préchauffez le four à 220°C.

Montez les blancs en neige, et lorsqu'ils moussent, incorporez le restant du sucre.

Incorporez les éléments tamisés et mélangez délicatement.

Versez la préparation dans un moule de 22cm de diamètre et enfournez environ 10 mn.

Laissez refroidir et démoulez.  

 

Pour la mousse au chocolat :

- 120g de chocolat dessert

- 50g de beurre

- 200g de crème fraîche liquide entière

- 1 petit boîte de poires au sirop

 

Faites fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre au  micro-ondes.

Montez la crème en chantilly pas trop ferme et incorporez-la délicatement au chocolat fondu.

Versez la mousse sur le biscuit aux amandes refroidi, répartissez et enfoncez les morceaux de poires au sirop.

Laissez prendre 2 heures minimum au frais.

 

Pour la mousse à la poire :

- 6 feuilles de gélatine

- 400g de purée de poires

- 2 blancs d'oeufs

- 130g de sucre

- 400g de crème fraîche liquide entière

 

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 15 mn environ.

Mixez des poires au sirop pour obtenir 400g et faites chauffer environ 1/3.

Essorez les feuilles de gélatine entre vos mains et incorporez-les dans la purée de poires chaudes.

Ajoutez le reste de purée de poires.

Dans une casserole, portez 110g de sucre et 30g d'eau à 120°C.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige, ajoutez le sucre restant quand ils commencent à mousser.

Lorsque le sucre atteint 120°C, versez-le doucement sur les oeufs en neige.

Battez à grande vitesse jusqu'à complet refroidissement.

Montez la crème en chantilly.

Incorporez la meringue italienne à la préparation de poires, puis à la crème chantilly.

Laissez prendre 30 mn.

 

Posez votre cercle en inox 24 cm  sur un plat de service.

Placez au milieu le biscuit recouvert de mousse de chocolat, puis versez la mousse à la poire.

Régularisez la surface et placez au congélateur au moins 4 heures.

Sortez et passez un coup de sèche cheveux sur le contour du cercle, puis retirez-le.

Laissez décongeler au réfrigérateur plusieurs heures .

 

bavarois poires chocolat
bavarois poires chocolat

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Publié le 22 Mai 2015

Mousseline de poisson aux crevettes

Une entrée facile à faire issue du blog d'héléne " les délices d'héléne "http://delicesdhelene.over-blog.com/

pour 4 personnes :

Pour la sauce :

4 cs de fromage blanc à 0%

2 cs de crème fraiche à 15 %

le jus d'un citron

sel poivre ciboulette

pour la mousse de poisson :

600 g de filet de poisson blanc

2 blancs d'oeufs

sel poivre ciboulette

200 g de crevettes

150 g de fromage blanc

Dans la cuve d'un robot, mixer les filets de poisson, les blancs d'oeufs, le fromage blanc, la ciboulette; le sel et le poivre.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.

Verser cette préparation dans des ramequins individuels préalablement beurrés et faire cuire 30 minutes au bain marie th.6.

Pendant la cuisson, éplucher les crevettes.

Au moment de servir, démouler les ramequins.

Disposer les crevettes sur le dessus de la mousse.

Verser la sauce au fromage blanc tout autour.

Mousseline de poisson aux crevettes

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Publié le 19 Novembre 2015

Cake aux pommes

Pour le petit déjeuner, un cake à la place des biscottes c'est meilleur

pour 6 personnes :

3 pommes

250 g de farine

3 oeufs

200 g de beurre

1 sachet de levure chimique

120 g de sucre

Pelez les pommes, coupez les en quatre, ôtez le coeur et détaillez les quartiers en dés.

Si vous aimez les saveurs acidulées, verser le jus d'un demi citron sur les dés de pomme.

Préchauffer le four th.6

Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant au fur et à mesure.

Incorporez ensuite la farine et la levure.

Mélangez à nouveau pour obtenir une pâte sans grumeaux, puis ajoutez les dés de pomme à la pâte.

Versez dans un moule à cake et enfourner pour 30 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster.

Cake aux pommes

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Publié le 14 Janvier 2018

une recette originale issue du blog " gwladys cooking

un cake que nous avons préféré chaud plutot que froid

c'est idéal pour un pique nique ou pour un repas du soir

ww : 3 pp la part

pour 8 personnes :

2 boites de filets de sardines au citron (140 g égouté)

140 g de farine

100 ml de lait

150 g de crème fraiche à 7%

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf

aneth

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l'oeuf, la crème et le lait.

Ajouter les filets de sardines émiettés  et de l'aneth (selon vos goûts).

Saler et poivrer à votre convenance.

Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake en silicone.

Enfourner pour 40 mn. Laisser reposer 10 mn dans le four avant de le sortir.

Cake aux sardines

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Publié le 7 Octobre 2016

Escalope panée au parmesan

Un classique

La panure chapelure parmesan donne un bon gout à la viande

source : délices régime

ww : 6 pp

pour 2 personnes :

220 g d’escalope de volaille

1/2 Oeuf 15 g Chapelure

15 g Farine

15 g Parmesan râpé

1/2 cc Huile d’olive

1 pincée Sel 1 pincée Poivre

  • Coupez les escalopes finement (elles ne doivent pas être épaisses).
  • Mettre la farine dans un bol, l’oeuf battu avec le sel et le poivre dans un autre et enfin la chapelure et le parmesan mélangés dans un dernier bol:
  • Passez les escalopes dans la farine.
  • Les trempez les ensuite dans l’œuf battu.
  • Passez les ensuite dans le bol de chapelure:
  • Faites chauffer une poêle anti adhésive avec l’huile d’olive et faites cuire les escalopes 3 min de chaque coté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Servir avec du citron à presser dessus

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Publié le 3 Novembre 2016

Un lègume que nous n'avons pas l'habitude de manger pourtant c'est bon

Un accompagnement très bon qui s'associe très bien avec une viande

c'est sur le blog " délices régime " que j'ai pioché cette recette

ww : 3 pp par personne

pour 2 personnes :

220 g Pomme de terre

40 gr d’émincé de bacon

1 Oignon
400 g Choux de Bruxelles
1 pincée Sel et poivre

1 cc Huile d’olive

 
  
  
  
  
  
 
  
  
  
  • Faites bouillir de l’eau dans une casserole et salez.
  • Plongez les choux de Bruxelles pendant 5mn dans l’eau bouillante.
  • Egouttez.
  • Épluchez les pommes de terre et les couper en morceaux.
  • Ciseler l’oignon et le faire revenir dans l’huile, puis ajouter les fines de bacon et les pommes de terre.
  • Rajoutez les choux, salez et poivrez.
  • Versez un peu d’eau et laisser mijoter 20mn.
  • Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau et rallongez la cuisson si il le faut. Ils doivent rester légèrement croquants.
  • En fin de cuisson rajoutez de citron pressé.
choux de bruxelles, pomme de terre et bacon

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Publié le 11 Octobre 2018

une vieille recette ww que j'ai faite il y a longtemps

monsieur voulait que je la refasse alors voilà la recette

 

c'est super bon, une sauce bien onctueuse

Pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet (ou 4 blancs)
- 100 gr de chorizo piquant (en grosses tranches)
- 500 gr de champignons
- 1 oignon
- 1 CS huile d'olive
- 25 cl de vin blanc
- 25 cl d'eau
- 1 CS rase d'origan séché
- 1 CS de farine
- 1 cube de bouillon dégraissé
- 1/2 citron
- Persil plat
- Sel, poivre
- 1/2 cc de poivre de Cayenne

Découper le chorizo en petits cubes.
Faire revenir à bon feu dans une grande sauteuse avec 1 CS d'huile d'olive.

Quand les cubes sont bien rissolés, les retirer.
Faire revenir les cuisses de poulet dans la même huile à feu vif.

Faire dorer de tous les côtés, saler et poivrer.
Quand ils sont bien dorés et déjà à moitié cuites, retirer les cuisses et faire revenir l'oignon haché à feu doux dans la poêle pendant 1 min.
Saupoudrer de la farine et de l'origan séché.

Ajouter le poivre de Cayenne.

Bien mélanger pendant 1 min.

Ajouter le vin blanc.

Remettre le poulet et le chorizo dans la sauteuse.
Ajouter 25 cl d'eau et le bouillon cube émietté.

Laisser cuire 15 min à couvert.
Pendant ce temps, couper les champignons en tranche et les faire cuire dans une poêle antiadhésive.

Arroser d'un trait de jus de citron et cuire à feu vif pour faire rendre leur eau pendant quelques minutes.
Ajouter les champignons dans la sauteuse et laisser cuire encore 10 min.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et saupoudrer de persil plat haché.

Servir immédiatement.

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Rédigé par lapopotteduclocher

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