Résultat pour “oeufs au lait”

Publié le 15 Janvier 2013

un bon petit dessert qui malheureusement n'a pas assez gout a la noix de coco

 

Pour 10 personnes :

50 g de beurre

100 ml de lait écrémé

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

80 g de sucre

20 g de noix de coco

2 oeufs

40 g de pépites de chocolat

 

Faire fondre le beurre dans le lait au micro ondes.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la noix de coco.

Ajouter les oeufs puis le lait chaud.

Mélanger et verser la moitiè de la pâte dans le moule puis les pépites de chocolat  et enfin le reste de pâte.

Cuire 5 minutes au four micro ondes 650 W.

choco-coco-express.JPG

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Publié le 5 Mars 2013

une entrée ww très bonne accompagnée d'une salade

 

5 fp

 

Pour 6 personnes :

1 pate brisée

200 g de blanc de poulet cuit

50 g de jambon blanc dégraissé

1 boite de champignons émincés soit 230 g

40 cl de lait écrémé

3 oeufs

1/2 cc de paprika

sel et poivre

 

Préchauffez le four th.6.

Egouttez les champignons.

Hachez le blanc de poulet et le jambon.

Foncez un moule à tarte avec la pate.

Battez les oeufs en omelette; ajoutez le lait et le paprika.

Salez et poivrez.

Etalez les champignons sur le fond de tarte, puis le hachis de viandes.

Versez par dessus la préparation au lait.

Enfournez pour 20 minutes.

tarte-fermier.JPG

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Publié le 25 Avril 2013

petites crèmes au carambar

Pour finir un bon repas, une crème ca vous tente

une crème peu sucrée et très bonne. C'est en fouillant sur le net que je suis tombée sur cette recette, elle provient du forum supertoinette

Pour 6 personnes :

500 ml de lait

12 carambars

2 oeufs

1 cc de maizena

Faites bouillir le lait et ajoutez y les carambars pour qu'ils fondent.

Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette puis ajoutez la maizena et mélangez bien.

A ce mélange, ajoutez très doucement le lait au caramel tout en mélangeant.

Remettez à cuire à feu doux et arrêtez la cuisson selon la consistance désirée. La crème épaissie en refroidissant.

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Publié le 1 Mai 2013

petits flans à l'emmenthal

une recette vraiment simple à faire et qui a bon gout de soufflé mais qui n'en ai pas un

Je l'ai trouvée sur un magasine qui est en kiosque actuellement, je ne sais plus le nom

Pour 4 personnes :

1 boite de 410 g de lait concentré non sucré

3 oeufs

100 g d'emmenthal râpé

sel poivre

Préchauffer le four th 5.

Faire chauffer le lait avec l'emmenthal.

Battre les oeufs en omelette et ajouter le lait chaud tout en fouettant.

Assaisonner.

Verser dans 4 ramequins beurrés et faire cuire au bain marie au four th.6. 35 minutes.

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Publié le 4 Décembre 2012

voila une recette simple et bien bonne

dans la recette il est dit que l'on peut remplacer le jambon blanc par du jambon sec, je l'essaierais la prochaine fois

 

Pour 4 personnes :

8 oeufs

4 tranches de jambon blanc

1/2 l de lait

40 g de farine

40 g de beurre

sel, poivre, muscade

70 g de gruyère

parmesan

 

Faites cuire les oeufs durs.

Préparez une sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait.

Salez et poivrez et mettez unpeu de muscade en poudre.

Coupez en 2 les tanches de jambon dans le sens de la longueur.

Enroulez chaque oeuf dur dans 1/2 tranche de jambon.

Posez les oeufs durs dans un plat allant au four et nappez de sauce béchamel.

Saupoudrez de gruyère et de parmesan.

Faites gratiner au four vif 20 minutes.

DSC00951.JPG

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Publié le 5 Janvier 2014

millat aux pommes

c'est sur le blog de chrissy " les recettes légères de chrissy " http:///www.lesrecetteslegeresdechrissy.fr/

que j'ai emprunté cette recette

une recette facile à faire et bien bonne

ww: 4 p

pour 4 personnes :

100 ml de lait

1 cs de lait en poudre

1 cc de cognac

60 g de farine

1 cc de levure chimique

2 oeufs

3 cs d'edulcorant

4 pommes

4 cc de cassonade

Faire tièdir le lait et le lait en poudre, ajouter le cognac.

Tamiser la farine et la levure.

Battre les oeufs avec l'edulcorant, ajouter la farine tamisée en pluie et bien mélanger.

Diluer peu à peu avec le lait tièdi.

Peler les pommes et les couper en tranches, les ranger par quartiers tranchés dans un moule en silicone.

Verser la préparation dessus.

Cuire au four 25 minutes th .200°.

saupoudrez de cassonade.

Mettre le four en position grill et cuire 5 minutes sous le grill en surveillant.

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Publié le 16 Octobre 2013

boudin blanc maison

je vous mets la recette du boudin que mon mari a fait hier

cette fois ci ils sont bien assaisonnés, je vais surement en manger

Matériel : hachoir à viande grille farce

robot avec lame en fer

entonnoir

louche, balance

ingrédients :

1.2 kg de maigre de porc (moitiè sauté de porc, moitiè poitrine)

800 g de lait

8 oeufs pour 2 kg ( porc + lait)

assaisonnement :

18 g de sel par kg ( viande + lait + oeufs)

2 g de poivre blanc par kg

1 g de muscade par kg

3 cl de porto par kg

aromates pour le lait : carotte, bouquet garni, poireaux, céleri branche, 1 cc de vanille

10 g de fécule par kg

2 g d'agar agar par kg

Faire bouillir le lait avec les aromates et laisser infuser.

Hacher la viande( grille farce) puis passer au robot avec lame en fer.

assaisonner.

incorporer à la farce, les oeufs et le liant ( fécule et agar agar).

Laisser un peu tourner pour que cela soit bien fin.

Passer le lait au tamis.

Ajoutez le lait chaud à la préparation précédente.

Mélangez avec le porto.

Farcissez les boyaux de menus de porcs.

Plonger les boudins dans de l'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes en remuant avec une grosse louche pour faire tomber la température à 85°.

Vérifier la cuisson avec un cure dent au bout de 20 minutes sinon continuez jusqu'à 25 minutes.

refroidissez les aussitot dans de l'eau froide pendant 20 minutes.

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Publié le 6 Janvier 2013

je n'ai pas pu resister à l'envie de faire une galette des rois

Je ne vous mettrais pas la recette de galette mais juste celle de la crème frangipane

pas bien compliquée à faire

 

crème frangipane :

100 g de beurre mou

100 g de sucre en poudre

100 g de poudre d'amandes

2 petits oeufs

10 g de farine

1 cc de vanille liquide

1  cl de rhum ambré

1/3 du poids total de crème patissière

 

Battez le beurre et le sucre en crème mousseuse, puis incorporez un à un les oeufs entiers, la poudre d'amandes, la farine, la vanille et le rhum.

Pesez la crème d'amandes et incorporez lui peu à peu en remuant un tiers de son poids de crème patissière.

Mélangez

 

crème patissière :

50 cl de lait

4 jaunes d'oeufs

40 g de farine

20 g de fécule

80 à 100 g de sucre

2 gousses de vanille

1 pincée de sel

 

Portez le lait à ébullition avec le sel et les gousses de vanille fendues en deux dans une casserole à fond épais.

Retirez la casserole du feu, laissez infuser 20 minutes à couvert.

Retirez les gousses de vanille et réchauffez le lait.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse, puis incorporez la farine tamisée avec la fécule.

Versez peu à peu la moitiè du lait.

Reversez dans la casserole de lait.

Faites épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse au fouet, en laissant bouillir 2 minutes environ.

Transvasez dans une jatte et laissez refroidir.

creme-frangipane.JPG

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Publié le 22 Mai 2016

crèmes au chocolat

Apres les crèmes au café voici celles au chocolat

monsieur les a trouvées meilleures

c'est en farfouillant sur le net, que j'ai trouvé cette recette sur le blog " les recettes de zaza et de ces cops "

ingrédients :

500 ml de lait entier

4 oeufs de taille moyenne

100 g de sucre semoule

75 g de chocolat à pâtisserie ( ici Lindt à cuisiner à 70% de cacao )

1/2 gousse de vanille

Fendre la gousse de vanille et gratter les graines

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille et les graines.

Quand le lait bout, retirer la casserole du feu, placer le couvercle et laisser infuser 10 minutes.

Mélanger les oeufs et le sucre. Battre jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur jaune clair.

Retirer la gousse de vanille du lait, ajouter le chocolat en morceaux et faire fondre. Faire chauffer le lait à nouveau.

Préchauffer le four à 180°c.

Ajouter progressivement le lait chaud aux oeufs en remuant avec un fouet.

Couler la préparation dans des ramequins allant au four (ici j'en ai eu 7).

Placer dans un plat rempli d'eau pour faire un bain marie et mettre au four pour 30mn,si vous voyez que l'eau bout baisser le four.

Sortir avec précaution,laisser refroidir à température ambiante puis placer au frigo pour au moins 1h.

Démouler si vous le souhaitez ou consommez tel quel !!!

crèmes au chocolat

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Publié le 28 Avril 2017

Dorothée du blog " les petits plaisirs de doro" a raison en disant que ces croques sont moelleux

ils sont vraiment bon

ww : 6 pp par personne

Ingrédients:

1 oeuf

100ml de lait écrémé

12 tranches de pain de mie sans croûte

3 tranches de jambon

4 tranches de comté

2 tomates

1 cc d’huile d’olive

Préparer vos croques, déposer une demie tranche de jambon sur une tranche de pain de mie sans croûte, 2/3 de tranche de comté, des rondelles de tomate, et fermer le tout avec la seconde tranche de pain de mie.

Faire de même pour les 6 croques.

Battre l’oeuf avec le lait écrémé, saler, poivrer.

Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive.

Tremper vos croques brièvement dans le mélange oeuf/lait et faire cuire quelques minutes de chaque côté à feu moyen.

Déguster accompagné d’une bonne salade

Croques au comté facon pain perdu

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Publié le 3 Mars 2021

une autre recette de mousse au chocolat

bien sur qu'elle est bonne

pour 6 personnes :

150 g de crème fleurette

75 g de lait

180 g de chocolat noir à 70%

75 g de chocolat au lait

3 jaunes d'oeufs

3 blancs d'oeufs

20 g de sucre semoule

Dans une casserole, portez à ébullition la crème et le lait.

hors du feu, versez sur les chocolats hachés, puis mélangez au fouet.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien.

Montez les blancs en neige avec le sucre au batteur en vitesse moyenne.

Lorsque la meringue est bien montée, mélangez la avec la préparation chocolatée.

il ne doit pas y avoir de grains de meringue, elle doit etre homogène.

Dressez dans un bol, filmez et réservez au réfrigérateur pendant 3 h

 

mousse au chocolat de christophe michalak

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Publié le 1 Mai 2015

Cuajada citron vert coco ananas

Un dessert très frais pour ce midi

c'est dorothée du blog " les petits plaisirs de doro " http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/

qui a publié cette recette

ww : 2 pp

ingrédients :

2 oeufs

2 petits suisses à 0%

2 cc de sucre liquide

150 g de farine

20 g de fructose

20 g de noix de coco

40 g de lait de coco

490 g de lait

180 g d'ananas

le jus d'un citron vert

Dans un saladier, fouetter les petits suisses et les oeufs.

Ajouter le fructose, mélanger de nouveau.

Ajouter la farine, et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajouter le lait en filet, le lait de coco, le jus de citron vert puis le sucre liquide.

Couper les ananas en cubes et les ajouter à la préparation.

Terminer par la noix de coco râpée.

Verser dans un moule en silicone.

Enfourner pour 45 minutes à 180°.

Laissez refroidir avant de démouler.

Cuajada citron vert coco ananas

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Publié le 2 Juillet 2013

flan à l'ancienne

une recette que je fais souvent et qui est très bonne

recette ww

Pour 8 personnes :

20 cc de sucre

50 cl de lait

1 baton de vanille

2 cc de maizena

4 petits oeufs

Préchauffer le four th.6/7.

Prendre un moule à flan pour préparer le caramel avec 4 cc de sucre et 2 cc d'eau.

Placer le moule sur feu vif et laisser cuire.

Retirer le moule du feu et le pencher pour que le caramel coule et nappe les côtés du moule.

Plonger rapidement le moule dans l'eau froide pour saisir le caramel.

Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille en prenant soin de réserver 2 cs de lait froid pour délayer la maizena.

Fouetter les oeufs avec la maizena délayée puis ajouter le lait chaud.

Verser cette crème dans le moule caramélisé.

Placer le moule dans un bain marie et faire cuire pendant 45 minutes au four.

Servir tiède ou froid.

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