Sandwichs d'avocat au surimi

Publié le 23 Décembre 2012

C'est en cherchant une recette dans un vieux cuisine actuelle que je suis tombée sur celle ci.

La présentation m'a emballé alors ni une ni deux je l'ai fait pour à midi

Simple à faire et pas mauvaise du tout

 

Pour 6 personnes :

3 avocats

1 sachet de miettes de surimi

mayonnaise

citron vert

6 oeufs de caille

coriandre

 

Pelez les avocats, coupez les en deux dans le sens de la largeur, dénoyautez les.

Coupez 8 tranches rondes au centre et arrosez les aussitot avec le jus d'un demi citron vert.

Taillez le reste d'avocats en tout petits dés.

Mélangez les miettes de surimi avec les dés d'avocats, 3 cs de mayonnais et le jus d'un 1/2 citron.

Préparez 6 sandwichs en répartissant la farce entre les rondelles d'avocats.

Casses les oeufs de caille dans une poêle beurrée et faites les cuire 1 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris.

Salez les.

Posez les oeufs au plat sur les sandwichs, décorez de brins de coriandre et servez aussitot.

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées

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