filet mignon aux épices, endives caramélisées

Et voilà ma dernière recette de l'année 2012.

C'est encore une recette ww que je fais souvent, que l'on aime beaucoup

Pour 4 personnes :

520 g de filet mignon

1 kg d'endives

le jus d'un citron

2 oignons

4 cc d'huile

2 cc de mélange 4 épices

4 cc de sucre en poudre

sel et poivre

Rincer les endives sous l'eau fraiche, les couper en 2 dans le sens de la largeur.

Les cuire 25 minutes à la vapeur arrosées d jus de citron ou 8 minutes en autocuiseur.

Eplucher les oignons puis les émincer.

Faire chauffer 2 cc d'huile dans une cocotte.

Ajoutez les oignons et le filet mignon.

Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes.

Saler et poivrer, saupoudrer du mélange 4 épices et laisser mijoter 30 minutes à feu doux en ajoutant eventuellement un peu d'eau en cours de cuisson.

Faire chauffer 2 cc d'huile dans une sauteuse, ajoutez les endives bien égouttées.

Les faire dorer à feu très doux en les retournant délicatement pendant 5 minutes.

Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser 5 à 10 minutes.

Servir la viande tranchée avec son jus de cuusson, accompagnée des endives.