purée gourmande gratinée
Publié le 5 Mai 2022
source : la bible de la cuisine ch'ti
pour 4 personnes :
800 g de pommes de terre
150 g de maroilles
8 cl de crème liquide
12 cl de lait
sel poivre
Epluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux.
Mettez les à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Egouttez les puis sans attendre passez les encore chaudes au moulin à légumes.
Mettez le fromage à fondre avec la crème.
Ajoutez petit à petit le lait puis la crème à la purée.
Salez et poivrez.
Mélangez ajoutez du lait si nécéssaire.
Remplissez 4 ramequins de purée puis déposez un morceau de fromage sur le dessus.
Mettez à gratiner 10 minutes dans un four à 200°.