muffin noix de coco ananas
Publié le 18 Juillet 2021
Avec cette recette, je participe au défi ' battle muffin sucre muffin salé'
mon choix s'est porté sur ces muffins, c'est drolement bon ces petites gourmandises
la recette est issue du blog 'oh la gourmande'
avec la préparation j'ai réussi à faire 12 muffins
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ingrédients :
150 g de sucre brun
3 œufs
400 g d’ananas coupé en petits morceaux
5 g de jus d’ananas
100 g de beurre fondu
150 g de farine
100 g de noix de coco râpée
1 c à c de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Battre les œufs et le sucre en mousse épaisse.
Ajouter le jus d’ananas, le beurre fondu, la farine, la noix de coco râpée, la levure et le sucre vanillé.
Mélanger délicatement.
Incorporez les dés d'ananas et mélangez.
Préchauffer le four à 180° C
Mettre dans de petits moules à muffins
Enfourner pour 35 à 40 minutes, à surveiller, la lame de votre couteau doit ressortir humide.