Limande gratinée aux champignons

un plat très simple et très bon

j'ai pris du cabillaud à la place de la limande

source : cuisine actuelle

pour 4 personnes :

600 g de filets de limande

500 g de champignons

2 échalotes

20 cl de crème liquide

30 g de parmesan

3 cs de chapelure

40 g de beurre

sel poivre

Rincez et essuyez les filets de poisson.

Salez et poivrez.

Emincez les champignons.

Pelez et hachez les échalotes.

Faites fondre les échalotes 2 à 3 minutes dans une poêle avec 20 g de beurre.

Ajoutez les champignons.

Laissez cuire 6 minutes environ jusqu’à ce que tout l'eau soit évaporée.

Salez et poivrez.

préchauffez le four th.200°.

Faire bouillir la crème 2 minutes.

Ajoutez le parmesan.

Laisser cuire une minutes.

Répartissez les champignons dans 4 plats à four beurrés.

Nappez d'un peu de sauce.

Posez les filets de poisson.

Versez le reste de crème, saupoudrez de chapelure.

Parsemez de beurre et enfournez pour 20 minutes.