Cassolette de poisson et légumes sauce crèmeuse au curry

Un plat que nous avons bien apprécie même monsieur qui n'aime pas trop le poisson a aimé

une recette tirée du blog d'amandine

pour 2 personnes :

400g de dos de cabillaud (ou autre poisson: colin, saumon...)

1 blanc poireau

1 carotte

1 branche de céleri ( j'en ai pas mis)

1 oignon

120ml de vin blanc

100ml de crème liquide

3 CS de crème épaisse

2 cc de curry en poudre

sel, poivre

huile d'olive

Peler la carotte et la couper en rondelles, en faire de même avec le blanc de poireau.

Couper la branche de céleri en quatre.

Mettre les légumes dans une grande casserole remplie d'eau salée et cuire une quinzaine de minutes dès l'ébullition.

Peler et émincer finement l'oignon.

Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile  et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson 2-3 minutes.

Ajouter ensuite les crèmes, le curry, un peu de sel et poivre et faire réduire la sauce sur feu moyen pendant environ 10 minute.

Couper le poisson en cubes  puis plonger les cubes dans le court bouillon, cuire sur feu doux 5 minutes.

Récupérer le poisson et les légumes à l'aide d'une écumoire et disposer dans des petites cocottes 

Couvrir de sauce au curry et déguster