Velouté de lentilles corail
Publié le 14 Décembre 2017
une soupe qui nous a bien réchauffe
source : plat et recette

ww : 2 sp par personne
pour 4 personnes :
220 g de lentilles corail
400 g de tomates pelées en boîte
3 échalotes
3 cuillères à café de cumin en poudre
1 litre d’eau
1 bouillon cube de volaille
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Épluchez puis hachez les échalotes.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les échalotes.
Ajoutez les tomates, le jus de tomate, les lentilles, le cumin, l’eau et le cube de bouillon puis couvrez et laissez cuire 25 à 30 minutes.
Vérifiez la cuisson des lentilles puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Rectifiez l’assaisonnement puis servez aussitôt.