Soupe à l'ail rose de lautrec

une soupe au gout un peu spécial

Au début, cela surprend un peu et puis finalement ce n'est pas si fort que ca

source : c''est très facile à faire

Ingrédients :

5/6 gousses d'ail Rose de Lautrec -

1,5 l d'eau -

2 cubes de bouillon aux légumes -

1 oeuf -

1 verre de vermicelles cheveux d'ange.

Pelez et coupez en petits morceaux l'ail rose de Lautrec. Pour peler facilement les gousses, écrasez-les avec le plat d'une lame de couteau, la peau se détachera plus vite.

Faites bouillir l'eau, l'ail et les cubes de bouillon pendant 10 mn.

Rajoutez les cheveux d'ange et poursuivez la cuisson le tems indiqué sur le paquet de pâtes.

Séparez le jaune du blanc de l'oeuf.

Battez légèrement le jaune.

Prenez une petite louche de soupe à l'ail et versez-la sur le jaune en remuant (dans un petit bol par exemple).

Stoppez la cuisson de la soupe et versez en remuant le jaune délayé.

Versez également le blanc qui doit coaguler sous l'effet de la chaleur.

Servez la soupe sans attendre. Régalez-vous !!!