Endives braisées à la crème et au curry

Publié le 30 Mars 2017

un très bon plat de légumes provenant du blog de laurence " la popotte à lolo"

nous l'avons accompagné d'une cote de porc, on s'est régalé

je vous fais un copié collé de sa recette

pour 4 gourmands :

 

20cl de crème légère semi-épaisse

8 endives

50g de beurre

2 cuillères à café de sucre en poudre

le jus d'1/2 citron

½ cuillère à café de cury en poudre

sel et poivre

Commencez en préparant les endives. Lavez-les puis séchez-les. Enlevez éventuellement les feuilles trop abimées puis coupez-les en deux dans la longueur et ôtez les cônes au pied (la partie blanche et dure au pied des feuilles).

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Posez-y les endives et faites-les revenir.

Quand elles commencent à blondir, saupoudrez-les de sucre, salez et poivrez et laissez accentuer la coloration pendant environ deux ou trois minutes.

Arrosez avec le jus de citron, couvrez et laissez braiser doucement pendant 30 mn.

En fin de cuisson découvrez et laissez évaporer le jus de cuisson, les endives rejetant plus ou moins de liquide.

Pendant ce temps mélangez la crème légère et le curry.

Dès que le jus est bien réduit ajoutez la crème au curry, portez à ébullition est coupez aussitôt.

Servez sans attendre. Bon appétit !

 

Endives braisées à la crème et au curry

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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