le caramel liquide

Publié le 18 Avril 2015

le caramel liquide
le caramel liquide

Pour demain midi, j'ai réalisé des crèmes renversées

j'ai donc fait un caramel pas celui indiqué sur la recette mais celui du dernier cuisine actuelle

il est facile à faire

Pour 4 personnes :

300 g de sucre

1 cc de jus de citron

Versez le sucre dans une casserole.

Ajoutez le jus de citron et 10 cl d'eau.

Remuez pour dissoudre, sans éclabousser les parois.

Portez à ébullition sur feu moyen.

Dès que le sucre blondit, donnez un mouvement circulaire à la casserole pour homogénéiser la couleur.

Stoppez la cuisson quand le caramel est de couleur foncée.

Retirez du feu, ajoutez 15 cl d'eau froide et couvrez aussitôt.

A l'arrêt de grésillement, remettez la casserole sur le feu et remuez 2 à 3 minutes.

le caramel liquide est prêt.

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

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