piperade à ma facon

Nous n'avions jamais gouté à une piperade

Vu que nous avions encore des poivrons dans le jardin, nous nous sommes lancés dans la réalisation de la recette

nous n'avons pas mis les oeufs, mais je vous mets la recette telle qu'elle

Un plat très bon

source : marmiton

Pour 4 personnes :

2 oignons

4 poivrons verts

4 poivrons rouges

4 poivrons jaunes

2 grosses tomates

1 gousse d'ail

1 branche de basilic

8 oeufs

huile

sel poivre

Couper les oignons et les poivrons en dés.

Ecraser l'ail en enlevant le milieu.

Ciseler dans un bol les feuilles de baslic.

Peler les tomates, enlever les pépins et découper en dés.

Faire chauffer 2 cs d'huile dans un faitout.

Quand l'huile est bien chaude, mettre l'oignon découpé.

Laisser cuire 2 à 3 minutes.

Une fois qu'il jaunit mettre les poivrons découpés.

Saisir le tout sur feu vif pendant 5 à 6 minutes.

Baisser le feu et rajouter les tomates, l'ail et le basilic.

Saler et poivrer.

Mijoter ainsi 40 minutes en couvrant.

Une fois cuit, laisser reposer une bonne heure plus si cous pouvez, les poivrons seront marinés.

Avant de servir, préparer une omelette juteuse que vous placerez à côté de la préparation de poivrons.