poulet à l'estragon

Publié le 10 Mai 2014

poulet à l'estragon

mon mari ne travaillant pas, c'est lui qui a prépare le plat pour ce midi

Il voulait absolument essayer un poulet à l'estragon vu qu'on en a plein le jardin

c'est sur le blog de doria " la cuisine de doria" qui j'ai dénichée cette recette http://lacuisinededoria.over-blog.com/

on s'est régalé

pour 4 personnes :

1 poulet avec son foie

1 gros bouquet d'estragon

2 échalotes

100 ml de vin blanc sec

1/2 tablette de bouillon de volaille

150 ml de crème épaisse

huile

sel poivre baies roses

Rincez l'estragon et séchez le soigneusement.

Pelez et hachez les échalotes.

Mixez le foie du poulet avec 20 feuilles d'estragon, du sel et du poivre.

Farcissez l'intérieur du poulet avec ce hachis.

Faites chauffer de l'huile dans une cocotte, puis faites y revenir les échalotes en remuant de temps en temps.

Quand elles sont transparentes, retirez les.

A leur place, mettez le poulet à dorer sur toutes les faces.

Versez ensuite le vin blanc et 10 cl d'eau.

Ajoutez la tablette de bouillon, les échalotes, salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter 1 h à feu doux.

Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de le découper dans la cocotte avec la crème fraiche.

Faites réduire 3 minutes sur feu vif en remuant souvent.

Ajoutez le reste d'estragon ciselé.

Accompagné de riz.

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

Repost 0
Commenter cet article

babakitchen 11/05/2014 14:57

haaaa j'adore le poulet à l'estragon, faudrait que j'en refasse !!!

HLM 10/05/2014 17:12

Une recette que j'adore!