beignet au four

Publié le 3 Mars 2014

beignet au four

c'est géraldine du blog " aux délices de géraldine " http://delicieusement-votre.blogspot.fr/ qui m' a donné l'idée de faire ces beignets

ils sont bons mais je suis un peu deçue , je pensais qu'ils gonfleraient plus

ils seront mangés quand même

pour 8 à 10 beignets :

320 g de farine

14 g de levure fraiche ou 5 /6 g de sèche

12 cl de lait entier

20 g de beurre

50 g de sucre en poudre

3 cl d'eau de fleur d'oranger

1 oeuf

1 pincée de sel

beurre fondu

Commencez par faire tièdir le lait, ajoutez le sucre et le beurre, laissez chauffer jusqu'à ce le sucre et le beurre soient fondu, puis laissez légèrement refroidir.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et la levure, faites un puits et ajoutez l'oeuf et le lait légèrement tiède et l'eau de fleur d'oranger, pétrissez pendant 4 à 5 minutes.

Farinez le fond d'un saladier, placez y la pâte et recouvrez d'un torchon, laissez reposer à température ambiante pendant 1 h.

Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé et mettez un peu d'eau dans la lèchefrite, farinez le plan de travail, déposez y votre pâte, abaissez la pour la dégazer.

Etalez délicatement votre pâte à beignet afin d'obtenir 1.5 cm d'épaisseur.

A l'aide de 2 emportes pièces un large et un plus petit,, taillez votre beignet avec le grand emporte pièce et à l'aide du plus petit faites un trou au centre, déposez votre beignet sur la plaque du four, répétez l'opération avec tous les beignets.

Recouvrez la plaque d'un torchon et laissez lever votre pâte encore 30 minutes.

Préchauffez le four th6/7.

Badigeonnez vos beignets avec dul ait et enfournez pour 9 minutes, si vos beignets ne sont pas du tout dorés, laissez les encore 1 à 2 minutes pas plus sinon ils vont s'assècher.

Sortez les beignets du four, faites fondre un peu de beurre et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les et roulez dans le sucre en poudre.

beignet au four

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #brioches viennoiseries

Repost 0
Commenter cet article